连肝肉的家常做法 连肝肉做法大全图解

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本文目录

1. 老坛酸菜肉酱做法
2. 酱腊排做法
3. 七种泡菜的视频做法

老坛酸菜肉酱做法

做法

1、牛肉事先用凉水泡一泡，酱泡家常酱泡家常去除血水。菜的菜黄豆提前一个晚上泡好，做法做法做法做法酸菜切丁备用 。大全大全

2
、视频辣椒在炖肉的酱泡家常酱泡家常时候泡上就行了。菜到用时方恨少哦。菜的菜什么干菜都可以。做法做法做法做法我家里仅仅有干萝卜条 、大全大全干辣椒 ，视频还有买的黄花菜都利用上了。

3 、肉入锅，准备炖料：八角
，桂叶，胡椒粉
，姜片，干红辣椒 。

4 、把黄豆连水一同倒进锅里 ，放各种炖料 ，倒入生抽、老抽 。

5
、再调入黄豆酱、甜面酱就好了。

6、现在就是炖肉了。点那个快炖的键就可以了
。

7、炖一个小时的时候，放入黄花菜（这都是耐炖的东东）

8 、还剩下1个小时的时候，放各种干菜。

9、最后汤汁不多了 ，可以把菜倒入盆子里，再放到电陶炉上 ，收干汤汁。

酱腊排做法

主料：腊排骨500克 ，酸菜300克 ，大蒜2根 。

辅料:干辣椒4个
 ，生姜10克，花椒1克，生抽30毫升，鸡粉1克 ，食用油20毫升 。

1.准备剁块的腊排骨。用冷水浸泡2小时，中间换水2~3回。

2.泡好的腊排骨 ，下锅焯水。焯水的排骨，洗净沥水。

3.酸菜及配料准备。锅中注入食用油 ，下干辣椒，生姜
，花椒煸炒。

4.煸出香味后下排骨 。

5.小火慢炒至排骨微微焦黄时加生抽 。

6.翻炒均匀上色。加入足量的热水 。

7.大火烧开后转入砂锅中。加盖，转中小火慢炖
。炖约40分钟。

8.加入之前切好的酸菜 。20分钟后加鸡粉提味。

9.最后加蒜苗，略煮2分钟即可关火 ，慢慢的享用啦。

烹饪技巧

1、一般腊品都比较咸，所以要提前浸泡，焯水后再料理。

2、酸菜，精灵用了已泡的。如果是市售的酸菜，可以先切段泡泡水再下锅。

3
 、可根据腊排骨和酸菜的咸度，决定要不要加盐。

4 、腊排骨有咸味，所以不用放盐 ，豆豉也不需太多，更不要剁碎。

5、根据排骨大小，分量酌情增减蒸排骨的时间。

七种泡菜的做法

1  、四川泡菜

做法：白萝卜、胡萝卜分别洗净，沥干 ，切成条状。坛中倒入大半坛凉开水，再放入野山椒 、盐 、白砂糖、白酒、大料 、姜片
 、花椒粒，搅匀。将白萝卜条、胡萝卜条均匀放入坛中，盖好盖，腌2—3天后捞出即可。

2
、韩国泡菜

做法：白菜洗净，切大片；红辣椒洗净，去蒂及子，切块。盆中放入白菜片和盐，腌10分钟后 ，用凉开水冲洗 ，沥干
。缸中放入白菜片、红辣椒块、蒜末、料酒、韩式辣椒酱 、白砂糖、味精 ，拌匀，加盖密封3天即可
。

3 、朝鲜泡菜

做法：将罐子洗净，擦干；白菜剖成两半 ，在其表面均匀抹盐，放置一夜后挤干水份；梨 
、苹果洗净，切块。粉碎机中放入苹果
、梨、姜片
、蒜瓣 ，加入少许白酒，打成泥，取出后加入辣椒粉搅匀 ，制成辣酱 。将辣酱抹在白菜上，放入罐中密封好，放置3—5天即可 。

4、传统泡菜

做法 ：圆白菜、胡萝卜 、水萝卜  、黄瓜分别洗净 ，切块。罐子洗净擦干
，放入花椒粒
、盐 、白砂糖，倒入适量凉开水，搅匀，放入切好的各种蔬菜 ，再加入少许白酒，密封 ，放置3—5天即可 。提示：也可根据个人口味加入其它蔬菜 。

5 、红汁山药泡菜

做法：山药洗净，去皮切片，放盐拌匀 ，腌30分钟
，冲洗沥干。盆中放红辣椒末、蒜泥、白砂糖、辣豆瓣酱
、醋、香油拌匀 。加入山药片 ，拌匀腌1天即可。提示 ：吃时可淋入辣椒油
。

6、黄瓜泡菜

做法：黄瓜洗净，切成6厘米左右的段，一端打上十字花刀
，放入碗中 ，撒上粗盐  ，腌制1小时，用清水冲洗干净
，挤出多余水分。韭菜洗净，切成1厘米左右的段。取一小碗，放入糯米粉、冷水
，搅成糯米糊。炒锅烧热
，倒入糯米糊，搅至黏稠出锅。

取一大碗，放入韭菜 、辣椒粉、虾酱 、盐、梨汁 、蒜末 、姜末
、糯米糊，拌匀成泡菜馅 。将泡菜馅塞入黄瓜顶端的十字花刀中即可，也可密封好后放在室外发酵后再食用
。

7、萝卜泡菜

做法：萝卜去皮洗净，用盐水腌过后取出
 ，冲洗沥干切块。然后香葱洗净
，切丝；芥菜洗净，用盐水腌过后取出 ，冲洗沥干。锅内倒入适量水 ，放入糯米粉，熬成糊状 ，放盐调味，取出放凉，成糯米浆糊。

盆中放入糯米浆糊 、酱鲥鱼汁、辣椒粉 、蒜泥 、姜末、虾酱和白砂糖 
，调成稍稠 ，成腌料。坛内放入萝卜块
、香葱丝、芥菜、腌料，拌匀腌至入味 ，取适量腌好的萝卜芥菜装盘即可 。

OK
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(责任编辑：悦刻正品云仓)