花螺家常做法(盐焗花螺家常做法)

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本文目录

主料：

盐渍海带根(1000克)。调料：花椒(适量) 、做法干红辣椒(适量)、酱海家常大料(适量)、片的做大全老抽(150克) 、常酱生抽(100克)、海带绵白糖(30克)。做法厨具：高压锅、煮锅。

做法：

盐渍海带根洗净后，清水中浸泡3-5小时，浸泡好的海带根高压锅压制20分钟后，再取出泡水1小时；老抽150克、生抽100克、糖30克、花椒、大料、干红辣椒适量，一起煮开熬制成卤汁，放凉备用；泡发好的海带根切成菱形状；将海带根放入熬好的卤汁中，放入冰箱腌制2天时间即可食用。

食材明细

鸡丝50克、面条100克、酱50克、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带、油、盐、醋、鸡精。

?做法

1、材料：鸡丝面条胡萝卜香菜黄豆芽香菇海带。

?2、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块。

?3、炒锅放油，下黄豆芽翻炒。

?4、再放入胡萝卜香菇丝翻炒。

?5、接着将海带和酱放入翻炒均匀。

?6、锅里放水烧开。

?7、水开后下入面条。

8 、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可

首先将猪里脊肉洗净后切成细丝，然后加料酒，盐，鸡蛋清，淀粉抓匀。接着姜切片，大葱白洗净切成丝。取葱丝和姜片同放碗内，加清水，泡成葱姜水。豆皮用开水烫下。如下图所示:

然后在锅内下油，待油加热至7成热时，放入从冰箱内取出的肉丝，快速划散，待肉色发白时盛出备用。

然后在锅内放油，待油加热至5成热时，放入甜面酱略炒，放入之前调好的葱姜水，加料酒，鸡粉和白糖，不停炒动甜面酱，待白糖全部融化。如下图所示:

待酱汁开始变浓稠时，将肉丝放入，不停的翻炒，使甜面酱均匀地沾在肉丝上。即可做出酱肉片。

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